天才一秒记住【热门小说网】地址：www.wangpann.com
猪前腿肉瘦肉多，肥肉少，肉质嫩，口感细腻，非常适合做饺子馅。
而牛肉饺子的牛肉，要选择牛里脊肉。
刚刚的食材初步处理已经将牛肉与猪肉切好小块焯完水，接下来便是剁成肉沫。
江阳拿着两把锋利的菜刀，随着有节奏的咄咄咄声音，猪前腿肉率先被剁成型。
他不是没有想过用绞肉机来处理肉，但绞肉机会在短时间内高速旋转撞碎肉块，导致肌肉纤维被破坏的太彻底。
这样的肉沫包出来的肉馅，就是过碎肉糜状，使其失去嚼劲，降低肉的粘度。
而用菜刀人工剁出来的肉，口感会细嫩爽滑太多。
紧接着再花了几分钟，将牛肉也剁成型。
在肉与辅料的充分搅拌前，江阳江猪肉沫中加入鸡蛋、生抽、蚝油、适量盐、鸡精，葱姜水，香油等调味。
腌制10分钟后，取出部分肉沫与玉米充分�
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！